つるの子納豆／菅谷食品

国産大粒つるのこ納豆平成16年度納親会長賞受賞

●国産大粒つるのこ納豆

第10回全国納豆鑑評会
福島県福島市
（平成17年2月14日）

納親会会長賞（大粒部門）受賞

●菅谷食品の全国納豆鑑評会受賞履歴

国産大粒つるのこ納豆｜平成16年度第10回鑑評会（福島市）/ 納親会会長賞（大粒）

北海道鈴丸納豆）｜平成10年度第4回鑑評会（新潟市）/ 全国納豆協同組合連合会長賞

●つるの子納豆の特徴

●原料大豆へのこだわり

北海道江別市において、道央農協生産グループの方々と契約栽培した大豆を使用しております。大粒大豆の品種にもこだわり、トヨマサリ種の中の「トヨホマレ」という大豆に特化して生産をしております。非常に糖質も高く、納豆にする大豆としては最適です。

●美味しさの秘密

こだわりの原料「トヨホマレ」は、炊き上がった時のふっくら感と、甘みの多い味わいが特徴です。それを最大限に残して納豆に仕上げるために、職人たちが豆を炊き上げます。そのふっくらと炊き上がった豆が納豆になると、もっちりとほど良い歯ごたえになり、豆の質感も味わえます。その絶妙なさじ加減を、日々追及していくのが私たちのこだわりです。そして、発酵担当者は納豆菌と「会話」をし、常に納豆菌の気持ちを理解し、最適な条件を作ることで安定した商品作りをしています。

また、タレからしにもこだわり、アミノ酸等のうまみ成分を使用していないので、素材の味を損なうことなくお楽しみいただけます。