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●菅谷食品の全国納豆鑑評会受賞履歴
国産大粒つるのこ納豆 ｜ 平成16年度 第10回鑑評会（福島市）/ 納親会会長賞（大粒）
北海道鈴丸納豆） ｜ 平成10年度 第4回鑑評会（新潟市）/ 全国納豆協同組合連合会長賞
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桜井由佳さん（ 納豆文化村 ） の受賞者インタビュー
高橋社長さんに全国納豆鑑評会の受賞のいきさつなどをお伺いしました。
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由佳：第４回新潟大会に続いて２度目の受賞ですね。今回は納親会長賞の受賞、おめでとうございます。
高橋社長さん：全国の納豆業界の鑑評会で受賞できて、うれしさでいっぱいです。心を込めた丁寧な納豆作りをしてきて、本当に良かったと思っています。
由佳：何か鑑評会に向けて注意された事などありますか？
高橋社長さん：そうですね、特別にはしてませんよ。常日頃販売しているものの中から、まろやかさがありおいしさの優れている大粒の納豆を選んだということですかね。
由佳：国産大豆を使われていかがですか？
高橋社長さん：北海道産のトヨマサリを使っていますが、国産のため価格変動が激しいんです。去年なんかは台風などの天候の影響がひどかったため、原料価格が暴騰しています。早くも落ち着いてほしいですね。
由佳：大粒を使う上で気をつけている点はありますか？
高橋社長さん：大粒は養分が多いため納豆にするとおいしく出来るんです。その養分を逃がさないように水つけ、蒸煮には特に気をつけています。納豆菌がたっぷりの養分を利用しているためまろやかな味になっているんですよ。今回の受賞を機会にたくさんのお客様に喜んでもらえるような、納豆造りにより一層励んでいきたいと思っています。
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