国産大粒つるのこ納豆 平成16年度納親会長賞受賞

国産大粒つるのこ納豆


第10回全国納豆鑑評会
福島県福島市
(平成17年2月14日)

納親会会長賞(大粒部門)受賞



●菅谷食品の全国納豆鑑評会受賞履歴

国産大粒つるのこ納豆 | 平成16年度 第10回鑑評会(福島市)/ 納親会会長賞(大粒)

北海道鈴丸納豆) | 平成10年度 第4回鑑評会(新潟市)/ 全国納豆協同組合連合会長賞


●つるの子納豆の特徴
●原料大豆へのこだわり

北海道江別市において、道央農協生産グループの方々と契約栽培した大豆を使用しております。 大粒大豆の品種にもこだわり、トヨマサリ種の中の「トヨホマレ」という大豆に特化して生産をしております。 非常に糖質も高く、納豆にする大豆としては最適です。



●美味しさの秘密

こだわりの原料「トヨホマレ」は、炊き上がった時のふっくら感と、甘みの多い味わいが特徴です。それを最大限に 残して納豆に仕上げるために、職人たちが豆を炊き上げます。そのふっくらと炊き上がった豆が納豆になると、 もっちりとほど良い歯ごたえになり、豆の質感も味わえます。その絶妙なさじ加減を、日々追及していくのが私たちの こだわりです。そして、発酵担当者は納豆菌と「会話」をし、常に納豆菌の気持ちを理解し、最適な条件を作ることで 安定した商品作りをしています。

また、タレからしにもこだわり、アミノ酸等のうまみ成分を使用していないので、素材の味を損なうことなくお楽しみ いただけます。




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