北海道鈴丸納豆 【 平成10年度全納連会長賞受賞 】

北海道鈴丸納豆


第4回全国納豆鑑評会
新潟県新潟市
(平成11年2月8日)

納親会会長賞(大粒部門)受賞



●菅谷食品の全国納豆鑑評会受賞履歴

国産大粒つるのこ納豆 | 平成16年度 第10回鑑評会(福島市)/ 納親会会長賞(大粒)

北海道鈴丸納豆 | 平成10年度 第4回鑑評会(新潟市)/ 全国納豆協同組合連合会長賞


●雪こつぶ納豆(受賞時:北海道納豆)の特徴

●原料大豆へのこだわり

北海道江別市において、道央農協生産グループの方々と契約栽培した大豆を使用しております。 雪こつぶ納豆に使用する小粒大豆は「スズマル大豆」という品種に特化し、また特別栽培大豆という農薬、化学肥料を極力使用しない (当地比1/2以下)ものにこだわっております。



●美味しさの秘密

「スズマル大豆」は、ふっくらとした炊き上がりにコクのある味わいが特徴です。納豆になるとやわらかく、小粒なのに豆の味がしっかりと味わえます。それぞれの工程において、職人たちが心をこめて仕上げていきます。 そして、発酵担当者は納豆菌と「会話」をし、常に納豆菌の気持ちを理解し、最適な条件を作ることで安定した商品作りをしています。

また、タレからしにもこだわり、アミノ酸等のうまみ成分を使用していないので、素材の味を損なうことなくお楽しみいただけます。




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